Cremant de Loire L'Etoilèe 2022
La storia del Domaine des Petits Quarts inizia nel 1887, quando la famiglia Godineau si stabilisce a Faye-d’Anjou e si dedica ai vini bianchi moelleux e liquoreux. Generazione dopo generazione, il dominio cresce e amplia la sua produzione. Alla fine degli anni ’80, Jean-Pascal Godineau, quarta generazione, ne assume la guida, concentrandosi nuovamente sui vini dolci.
Nel 2004 ottiene un riconoscimento internazionale: la cuvée Grain par Grain 1996 viene eletta miglior vino liquoroso al Mondial de Bruxelles. Da allora Bonnezeaux diventa il simbolo della maison e i successi si moltiplicano, fino alla nomina di Jean-Pascal a “vigneron dell’anno” nel 2019.
Il Domaine diventa una delle realtà di riferimento dell’appellazione, sostenuto da un’équipe fedele e appassionata. Nel 2022, senza eredi, Jean-Pascal si ritira e affida la proprietà a quattro famiglie locali, decise a preservare la tradizione e a far brillare ancora il Domaine des Petits Quarts in Francia e nel mondo.
Cremant de Loire L'Etoilèe
100% Chenin Blanc proveniente da suoli di grès, quarzo e materiali cenomaniensi. Uve raccolte a mano e trasportate in piccole cassette, con attenta selezione dei grappoli molto maturi. Pressatura soffice, fermentazione parzialmente in barrique e in parte in vasca, poi rifermentazione in bottiglia secondo metodo ancestrale. Sosta sui lieviti per 18 mesi e dégorgement senza aggiunta di zucchero.
Colore giallo brillante con riflessi dorati e bollicine fini. Profumi di frutta matura con note legnose, vanigliate e accenti briochati. Al palato è ampio, morbido e armonioso, equilibrato dalla naturale morbidezza del Chenin e dall’affinamento in legno.
Abbinamenti: coquillages cotti, pesci affumicati, tartare e carpacci di pesce, pesci nobili in salsa, carni bianche in salsa.