Langhe Rosso 2020

Per la produzione di questo vino vengono utilizzate piante giovani, con un’età compresa tra i 20 e i 25 anni. Le viti provengono esclusivamente da selezione massale, con legni ricavati dalle potature degli stessi vigneti.
La fermentazione si svolge unicamente in tini di legno, grazie a un pied de cuve di lieviti indigeni, e si protrae per circa dieci giorni. Successivamente viene impiegata l’antica tecnica di macerazione della steccatura a cappello sommerso, che si prolunga per almeno due mesi.
Il vino affina poi in botti di rovere neutro e in vasche di cemento per circa cinque anni. La produzione annua si attesta intorno alle 10.000 bottiglie.